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灌肠销售旺季不旺淄博商家盼新年行情

2019年04月10日 栏目:历史

灌肠销售旺季不旺淄博商家盼新年行情当一串串灌肠被挂起风干时,年的脚步就近了。进入冬季以后,去鲜肉店买肉做灌肠,为春节做准备,仿佛已变成了

灌肠销售旺季不旺淄博商家盼新年行情

当一串串灌肠被挂起风干时,年的脚步就近了。进入冬季以后,去鲜肉店买肉做灌肠,为春节做准备,仿佛已变成了不可或缺的忙年习俗。采访了解到,今年,随着气温走低灌肠市场开启,近期价格与去年同期持平,销量却不温不火,商家期盼新年行情。

新年将至灌肠进入销售旺季

位于张店公交宾馆农贸市场东西街多家铺面销售猪牛羊肉,随着新年的邻近,灌肠开始进入了销售的黄金期。一家肉铺老板黄先生告诉,从11月开始,很多店面就陆续打出了灌制香肠的招牌,沿街观察到,五六家店铺都将灌肠摆放到了店面正中间显眼的位置。

从上个月开始,就有不少市民前来灌肠,生意好的时候一天能卖出百十斤香肠。黄先生向介绍,香肠除大部分人都爱吃的五香口味外,还有麻辣味、甜味、原味,都能根据顾客需求搭配。今年来加工的人比之前多了口味上的要求,有要求多瘦肉少放盐的,也有要求多肥肉多辣椒的,还有要求混合口味的。

在一家金锣冷鲜肉店门口悬挂着的一排排灌肠,让人感觉浓郁的年味扑面而来。每一年11月份,就陆续有老顾客上门买肉做灌肠了。店主孙女士说。

孙女士的店开了近4年时间,虽然店里的主营业务是卖鲜肉,但因她家的灌肠货真价实、口味好,博得了众多老顾客的青睐。

销量减少商家期盼新年行情

合适灌肠的猪肉价格刚刚涨上来,头几天还是1斤11.2元,现在1斤12.7元,加上每斤3.5元的加工费,每斤灌肠差不多有16元,与往年价格持平,但销量却不如去年。孙女士说,明年春节是2月份,这要比往年晚些,根据经验,销售情况有望在新年改变。

今天销售了100多斤的灌肠,但昨天只销售10斤,销量并不稳定。同样,黄先生向反应今年灌肠的销售情况不尽如人意。

据卓创资讯专业人士分析,目前新年邻近,通常来看,新年过后,全国肉制品的消费将进入旺季,对猪市的支持力度较强。据农业部的监测数据显示,2017年11月全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量为2006.43万头,比上月增加4.7%,比去年同期增加4.89%,可以看出在进入11月份后,国内猪肉的消费已开始大幅提升,随着气温进一步下落和肉制品消费需求的扩大,猪价或有进一步上涨的空间。

目前猪肉价格稳定,提早把香肠灌好,可以节约好几十元。等到年关不但灌香肠的人多,猪肉肯定还要涨价。孙女士提醒。

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