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烧鸭脚包和烧鹅脚扎的做法

2018-11-02 17:15:35
烧鸭脚包和烧鹅脚扎的做法 美容菜谱分类延缓衰老食谱分类骨质疏松食谱分类更年期食谱分类咸鲜味 菜品口味烧主要工艺 食材明细 鸭掌200克鹅脚翼200克猪肉(肥)250克鸭肝50克鹅肝75克鸭肠100克鹅肠100克麦芽糖10克小葱15克姜10克八角3克茴香2克丁香1克草果1克味精2克盐6克 烧鸭脚包和烧鹅脚扎的做法详细步骤1. 将肥肉切片,每片重15克;2. 鸭肝切片,每片重5克;3. 鹅肝每片重8克;4. 将鸭、鹅的脚、肠及肥猪肉先用水煮熟,脚去骨成为鸭掌、鹅掌;5. 肝则利用烧制的卤汁卤熟;6. 每只鸭(鹅)脚夹一片肥猪肉、一片鸭(鹅)肝,用鸭(鹅)肠扎好;7. 放进已搅匀的配料中,腌制30分钟;8. 用排环穿上,在炉中烤15分钟(炉温掌握在250℃后,取出淋上麦芽糖深液(麦芽糖10克,凉开水50克);9. 烧鸭脚包和烧鹅脚扎适宜于随买随吃,用刀切块,摆在碾中,食用方便。烧鸭脚包和烧鹅脚扎的营养分析大塘江入口整治工程获2014年度宁波市甬
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