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肉丁炒豇豆的做法

2019年05月14日 栏目:养生

用料 :豇豆 500克 5花肉 200克、大蒜 老干妈辣酱 、生抽 糖 、盐 料酒 、味精做法 :1. 豇豆摘洗干净,入开水中焯3分

用料 :豇豆 500克 5花肉 200克、大蒜 老干妈辣酱 、生抽 糖 、盐 料酒 、味精

做法 :

1. 豇豆摘洗干净,入开水中焯3分钟

2. 捞出冲凉水,沥干切小段备用

3. 猪肉切丁,大蒜剁碎备用

4. 起油锅,锅烧热后下入花肉中火煸炒

5. 煸炒至肥肉出油,肉色金黄盛出

6. 锅底留少油,小火爆香蒜末

7. 下入1匙老干妈辣酱炒出香味和红油

8. 下入豇豆大火翻炒

9. 烹入料酒、生抽、盐和糖,添加1点点热水,翻炒至水份收干

10. 添加炒好的肉丁继续用大火翻炒片刻,调入味精兜匀出锅

家常菜做法大全温馨提示:

1、豇豆焯水后过下凉水,会保持豇豆的脆嫩口感;

2、5花肉炒好后也能够不盛出,直接下菜,那样肉会比较入味;添加炒好的肉丁,会保持肉丁的纯香干爽的口感,随个人喜好选择。

3、花肉煸炒后,视情况盛出部分油脂;

4、老干妈辣酱和生抽添加后,请酌量控制盐的用量;

5、嫩豇豆合适炒或是凉拌,老豇豆适合炖。

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