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宴客菜砂锅丸子的做法

2019年05月14日 栏目:健康

工  艺:煮口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:60分钟烹饪时间:30分钟砂锅丸子的主料:5花肉250克、豆腐100

工  艺:煮口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:60分钟烹饪时间:30分钟

砂锅丸子的主料:5花肉250克、豆腐100克、黑木耳2朵、胡萝卜半根、小白菜适当、粉丝适当

沙锅丸子的辅料:食盐适当、鸡精少许、料酒少量、蚝油1匙、胡椒粉适当、芝麻油2匙

沙锅丸子的做法:1、准备好原料,木耳泡发剁成末,胡萝卜切碎,豆腐用刀碾成泥。5花肉剁成肉糜

2、放在1个稍大的碗里。放上盐、料酒、胡椒粉、鸡精、蚝油

3、徐徐加入清水,边倒边朝1个方向搅拌。将肉糜搅打上劲

4、放上木耳碎。再放上胡萝卜碎

5、加入豆腐泥。放点芝麻油拌匀以后,加入1个鸡蛋清拌匀,丸子馅就做好了

6、小白菜、粉丝洗干净备用。砂锅里倒入面汤

7、将拌好的丸子馅用虎口挤出1个个丸子放进面汤。烧开后撇去表面的浮沫

8、放入小白菜和粉丝煮软。1锅香喷喷的丸子汤就出锅了

家常菜做法大全温馨提示:1、做丸子的猪肉肥瘦相间、3分肥7分瘦,5花肉适合做肉丸。

2、肉糜回家自己剁,干净1些。

3、水要渐渐向肉糜里倒,边倒边用筷子朝1个方向搅打,肉糜和水的比例为1:2.5,这个不是固定的,根据肉糜的肥瘦程度来加。

4、放蛋清会使肉丸更加抱团,不容易散掉,还能使肉丸更加鲜嫩可口。

5、丸子要冷水下锅,开水容易散掉、外熟内生。

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