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牛腩萝卜的做法

2019年05月14日 栏目:健康

主料: 牛腩1000克 白萝卜1根 南乳2 块辅料: 葱2根 姜1小块 8角2颗 桂皮1小块 小茴1茶匙 陈皮1片 花椒1茶匙 香叶3片

主料: 牛腩1000克 白萝卜1根 南乳2 块

辅料: 葱2根 姜1小块 8角2颗 桂皮1小块 小茴1茶匙 陈皮1片 花椒1茶匙 香叶3片

调料: 油 盐 柱候酱2大匙 花生酱2茶匙 蚝油2大匙 老抽2茶匙 冰糖 花雕酒

牛腩萝卜的做法:

1、牛腩洗干净,切麻将大小的块状,用滚水汆烫出血水。

2、柱候酱,南乳和花生酱,3种不可缺少的材料。

3、把南乳,柱候酱和花生酱拌匀备用。

4、葱切葱花,姜切片,陈皮泡软刮去白瓤,把8角,桂皮,小茴,香叶,花椒装入泡茶袋里。

5、热油锅,把葱白,姜片爆出香味。

6、倒入混合好的柱候酱料炒香。

7、放入牛腩炒匀。

8、把牛腩放入瓦煲里,放入香料包,陈皮,蚝油,老抽,花雕酒和冰糖,倒入开水,水量没过牛腩为好。

9、大火烧开,转小火焖煮2个小时。

10、萝卜去皮切滚刀块。

11、把萝卜放水煮5分钟出苦味。

12、当牛腩煮至汤汁剩少量时,用筷子能轻松插入肉中,就能够把煮过的萝卜放入牛腩里继续煮30分钟至萝卜软透。

13、试试味道,不够咸的话,再放盐调味便可。

牛腩萝卜的特点:

咸香下饭

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